SALENTEIN RESERVA CABERNET SAUVIGNON

FICHA TÉCNICA De color rojo rubí y gran intensidad aromática. Posee una buena intensidad aromática, se perciben aromas de bayas negras, grosella y cereza negra, también los descriptores típicos del Cabernet Sauvignon maduro, tales como crema de cassis y pimienta negra. A su vez, se aprecian las notas dulces de la madera, tales como vainilla y coco propia de su crianza en barricas de roble francés. En boca tiene una entrada suave, en la media boca es amplio e intenso, buena longitud y persistencia con un final de boca redondo y equilibrado Muestra toda la complejidad de este varietal y la crianza en madera, crema de cassis, bayas negras, notas especiadas y tabaco. La estructura tanica es intensa y vibrante, taninos de buen grano y fineza, típicos del Valle de Uco, lo que permite vinos con buen potencial de guarda. CATEGORÍA Vinos PRODUCTOR Salentein TIPO Tinto VARIEDAD Cabernet Sauvignon CORTE 100% Cabernet Sauvignon ALCOHOL 14% LUGAR DE ELABORACIÓN Finca "El Oasis", Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina. ALTURA (S.N.M.) 1100 CRIANZA / BARRICADO El vino se conservo en barricas de roble francés durante 12 meses. TEMPERATURA DE SERVICIO 16º C ELABORACIÓN La cosecha fue manual y rápido traslado de los frutos a la bodega para comenzar el proceso de vinificación. Se realiza descobajado de los frutos. Pone el verso de los recipientes de acero inoxidable que usamos para llevar las uvas a los tanques. Se utiliza levaduras seleccionadas, la temperatura de fermentación de 26/28 grados centígrados, se realizan remontajes y delestage durante la fermentación alcohólica para lograr la extracción de los polifenoles, luego se realiza una maceración extendida con un régimen de trabajos suave y delicado, se realizan degustaciones diarias del vino y se decide el descube en el momento que hemos logrado la mayor concentración y equilibrio de los polifenoles. ENÓLOGO José Galante - Gustavo Bauzá PAÍS Argentina